Saftig, herzhaft, einfach unwiderstehlich. Die Allrounder sind eine absolute Marktneuheit und lassen sich in der Küche genauso einsetzen wie echte Rinder-Stückchen.
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
2 Pkg.
THE GREEN MOUNTAIN plant-based Beef Chunks
400 g
Süsskartoffeln
150 g
Reibkäsealternative (vegan)
40 g
Margarine
1
gelbe Paprika
50 ml
vegane Sahne
5
kleine Karotten
20 g
getrocknete Tomaten
40 ml
Rotwein (vegan)
300 ml
Wasser
300 ml
Wasser
2 TL
Paprikapulver
300 ml
Wasser
2
vegane Suppenwürfel
etwas
Pfeffer
etwas
Salz
300 ml
Wasser
30 g
Bratensauce Pulver
2 EL
Olivenöl
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Salz
etwas
Kreuzkümmel
1.
Für das Süsskartoffelpüree die Süsskartoffeln bei 180°C Heissluft für ca. 45 Minuten backen. Wenn die Süsskartoffeln weich sind, die vegane Sahne, Salz und Kreuzkümmel aufkochen.
2.
Heisse Süsskartoffeln schälen und durch ein grobes Sieb in die heisse Pflanzencreme drücken und Margarine untermischen.
3.
In einem Kochtopf das Öl von den getrockneten Tomaten erhitzen. Paprika und Karotten würfeln, Zwiebel fein hacken und getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Anschliessend alles zum Öl geben und anschwitzen.
4.
In einer Bratpfanne die Chunks im Rapsöl bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
5.
Das Gemüse nach ein paar Minuten mit dem Rotwein ablöschen. Dann mit 300 ml Wasser auffüllen und das Saucenpulver darin auflösen.
6.
Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit dem Pfeffer abschmecken. Eintopf in eine Gratinform geben und mit dem Süsskartoffelpüree bedecken. Reibkäse-Alternative darüber streuen und anschliessend im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C für ca. 12 Minuten backen.
